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ねぎだく牛丼(並盛)の玉ねぎの量は「牛丼並盛」の4倍で、牛肉と玉ねぎの割合は1:2となる

time 2020/01/10

ねぎだく牛丼(並盛)の玉ねぎの量は「牛丼並盛」の4倍で、牛肉と玉ねぎの割合は1:2となる

1:2020/01/07(火) 15:10:00.26ID:7LpK23Dl9  ねぎだく牛丼(並盛)の玉ねぎの量は「牛丼並盛」の4倍で、牛肉と玉ねぎの割合は1:2となる。増量した分の玉ねぎが丼の上に乗りきらない場合があるので、別鉢で提供する。玉ねぎを牛丼に追加するタイミングは「お客様の好み次第」としている。「牛肉と一緒に食べる」「玉ねぎだけを味わう」「卓上の紅ショウガや特製七味で味に変化をつける」といった方法を推奨している。

 「ねぎだく」は、吉野家の1号店である「吉野家 築地店」生まれの特殊注文だ。今はなき築地市場には食のプロが集まっており、自分好みの牛丼を食べたいというニーズがあった。そのため「つゆだく(牛丼のタレの量を増やす)」「つゆぬき(牛丼のタレの量を減らす)」「あつしろ(通常よりさらにアツアツのごはんを使用する)」などといった特殊注文が生まれたという。つゆだくやつゆぬきは全国の吉野家で対応しているが、あつしろなどは対応店舗がない。

 築地市場が豊洲に移転することになったため、築地店は2018年10月6日に営業を終了した。その後、お客から特殊注文を懐かしむ声が多く出たため、築地店独自のねぎだく同様、肉の量はそのままにして玉ねぎを増量したねぎだく牛丼を発売することになった。築地店のねぎだくが復活するのは、営業を終了してから1年3カ月ぶりとなる。なお、ねぎだく牛丼の発売に伴って、特殊注文として対応していたねぎだくのサービスは終了となる。

 吉野家にとって築地店は特別な存在だ。1992年に吉野家の社長に就任し、「ミスター牛丼」とも呼ばれた安部修仁氏も築地店で正社員として働いていたことがある。安部氏は、単に牛丼を素早く提供するだけでなく、さまざまなサービスを提供する大切さをここで学んだという。

 ねぎだく牛丼は「築地」ブランドを打ち出している。原点回帰ともいえるメニューでお客のニーズを開拓できるか。
https://www.itmedia.co.jp/business/spv/2001/07/news077.html
https://image.itmedia.co.jp/business/articles/2001/07/kk_yosinoya_02.jpg
https://image.itmedia.co.jp/business/articles/2001/07/kk_yosinoya_01.jpg

190:2020/01/07(火) 20:19:59.52ID:VW8wEinl0

>>184
辛い玉ねぎ食ってみろ

19:2020/01/07(火) 15:18:46.84ID:C2o+LA3z0

発がん物質は消化できないので
毎日少しずつ蓄積する
そして、細胞内の遺伝子を傷つける
がんの基本的なメカニズムである
近年の食物環境は個人の摂取量で違いはあるが、約50年で極限に達している
しかし、現在はあまりにも摂取量が多く約30年という噂もある
※あくまで、摂取過多の場合であり、摂取してがんになるわけではありません!

毎日、基準値超え過程ランク

放射性物質(グループ超、数年発症)
体内にある限り放射線を毎日摂取

ソーセージ、ベーコン、ハムなどの加工肉は
発がんリスクは最高ランク(グループ1、10〜20年発症)

高温で調理された牛肉や豚肉などの赤身肉(エストロゲン漬)は
非ヒ素系殺虫剤、木材用防腐剤と同じ(グループ2、20〜30年発症)
※しゃぶしゃぶ(牛丼等)は良くて、韓国式焼肉はダメ。炭火遠赤外線は除く【炭火で焔を立てるのは厳禁】

熱い飲食物は食道の粘膜が損傷し
粘膜の細胞が再生の過程で遺伝子が誤作動
合成着色料と同じ(グループ3、30〜40年発症)

がんリスク食べ物
1位 炭酸飲料(炭酸水除く) やばい原料多種含む
2位 焼肉(加工肉含む) 特に赤身(エストロゲ漬)は最高ランク
3位 カビ カビ毒アフラトキシンは最高ランク
4位 養殖魚 特に海外産の鮭や鰻は最高ランク
5位 アルコール スピリタス最高

372:2020/01/08(水) 13:27:57.64ID:xENhoJdu0

>>368
その普通が店によってマチマチ

209:2020/01/07(火) 20:42:26.03ID:nst1sgL20

>>191
生の玉ねぎ丸々1個がそのまま出てくる感じ?

258:2020/01/07(火) 21:14:41.05ID:X1ypBi3w0

吉野家の徹底的に利益取ろうって姿勢は評価したい。
外税にしたり、ねぎだくも有料化したり、ドレッシングは小分けの奴だし、これに紅生姜も有料化すれば褒めてやりたい。

徹底的に搾り取れ

172:2020/01/07(火) 19:55:17.26ID:owuzOR2U0

並なんか肉の量が異常に少ない

326:2020/01/08(水) 05:06:51.59ID:bYfBpI8D0

>>2
肉を抜くのに肉のエキスは欲しいわけだね。
贅沢だなw

402:2020/01/09(木) 11:32:16.90ID:/fnd50Lc0

お前らはユーチューバーに詳しいだろうから知ってて当然かもだが、
吉牛の早食いで有名なユーチューバーもいるんだね
あんな食べかたしたら糖尿病ならないのかね?

260:2020/01/07(火) 21:18:19.56ID:t1wat55x0

肉抜きネギつゆだくできる?

174:2020/01/07(火) 19:59:17.03ID:5gpHBfUS0

肉の脂が絡んだ玉ネギが美味いというのはよくわかる
仮に肉だけとネギだけなら後者を選ぶかもしれん
かき揚げが玉ネギ命なのと似てるかも

113:2020/01/07(火) 17:27:11.90ID:0dheZ6RO0

その代わり肉が少なめ
両刃の剣だなw

357:2020/01/08(水) 08:42:26.06ID:saajntnc0

野菜が取りたいからご飯ミニで玉ねぎでもいいから+60円+120円…別皿で食べたい。大盛りご飯食べるよりはいいだろうし

120:2020/01/07(火) 17:36:57.97ID:Ebgu3H0v0

つゆだくはまだ無料なんか?

昨日、ひさびさに天一いっていつも通りにこってり並めんカタのスー大で頼んだら、注文時には有料とも言われずに110円とられてたわw
ってか並ですら780円で全部で890円でビックリした。世知辛い世の中だ

163:2020/01/07(火) 19:22:26.22ID:TmEzAQ6g0

>>14
真の名作は時を超えて名作で有り続けるのだ!

303:2020/01/07(火) 23:50:29.82ID:yjIWL09S0

昔は特盛りで牛てんこ盛りだった
今はスカスカだし肉自体質が落ちた
もう牛丼は終わった

296:2020/01/07(火) 23:34:42.10ID:0iyHXxbl0

ねぎだくもよく煮込まれてないとシャリシャリで美味しくないからな
あれどうにかならんのか

72:2020/01/07(火) 16:03:51.84ID:XkuiI8/Y0

中国産のたまねぎ大盛りされてもなあ

192:2020/01/07(火) 20:25:18.69ID:uEKyadtG0

俺は肉抜き派

17:2020/01/07(火) 15:17:49.22ID:t0r+NTPb0

並盛にネギが増えただけで60円値上げ。これが真実

つーかそんか事より最近、特盛未満の牛丼の肉の量かなり減ってねぇ?
従業員の人いたら情報求む

308:2020/01/08(水) 00:47:16.76ID:6cmVE36E0

俺が子供の頃に聞いてた(ラジオ)CMは「牛丼一筋80年〜」って言ってたが
もう120周年だって?

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