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みそ派、塩派で大接戦したサッポロ一番「みそラーメン」と「塩らーめん」■「みそ」vs「塩」論争

time 2020/01/10

みそ派、塩派で大接戦したサッポロ一番「みそラーメン」と「塩らーめん」■「みそ」vs「塩」論争

1:2020/01/08(水) 02:50:05.34ID:f9SGrgKO9 みそ派、塩派で大接戦したサッポロ一番「みそラーメン」と「塩らーめん」

■「みそ」vs「塩」論争。真の勝者は!?

五輪マラソン&競歩の開催地が”アスリートファースト”の視点から”札幌”に決まったことから「サッポロ一番!」というフレーズがプチブームに! 
そんな折、サッポロ一番を製造するサンヨー食品が昨年の11月1日に「サッポロ一番 みそ派塩派大論争」の結果を発表。さらに話題となった!

この企画はサッポロ一番の「みそ」と「塩」どちらを好む人が多いかをツイッター上の投票で決定するもので、勝利したのは……「みそ派」!
だが、それぞれの得票数は「みそ派」33万7181票、「塩派」33万6495票と、わずか686票差の大接戦であった(なお「どっちも」との回答が3万2849票)。

実際、かなり悩んでしまうこの大熱戦をこのまま終わらせるわけにはいかないのでは!?
ということで、ふたりのラーメンマニアを招き、「みそ」vs「塩」の延長戦&反省会を勝手に開催!! 
麺、スープ、アレンジの幅など多角的な視点からそれぞれの魅力を再考察した!

■麺から違う!! マニアによる評価

販売開始から50年以上の歴史を誇る「サッポロ一番」。
(名前の由来は先代社長・井田毅氏が札幌のラーメン横丁で出会った一杯にヒントを得たことからで、創業の地は、実は群馬)。

まずは「みそ」「塩」の健闘をたたえ、ふたつの魅力を語ってくれたのは、これまでに1万食以上のインスタントラーメンを食した食文化研究家・大和イチロウ氏。

「サッポロ一番の最大の武器は麺! すべての味で同じ麺を使っているわけではなく、『みそ』はみそと醤油が、『塩』は山芋粉が麺に練り込まれており、スープとの一体感が損なわれないよう商品ごとに異なる工夫が施されています」

【みそラーメン】麺は一緒ではなく、それぞれオリジナルの食材が練り込まれている
【塩らーめん】麺は一緒ではなく、それぞれオリジナルの食材が練り込まれている

さらに、ツイッターのフォロワー数が16万人を超える人気料理研究家・ジョーさん。氏も絶賛を続ける。

「『みそ』はスープがよく絡むよう縮れが強く、『塩』はするすると口の中に入っていくよう、ツルッとしたコシのある麺で縮れ具合も弱め。この設計が絶妙なんです」

麺自体にそんなに差があったとは! また、味の根幹となるスープについては。

「『みそ』は8種類ものみそがブレンドされていて、その配分は50年間ほぼ変わっていないと聞きます。一方、『塩』は野菜の風味が損なわれないよう、チキンとポークのベースと野菜のうま味が繊細なバランスでブレンドされていて素晴らしい。これを粉末にしているのもすごい技術です!」(大和氏)

■「みそ」の勝因と、「塩」の巻き返し策

塩との二大巨頭。塩より3年早く発売された。
勝利の理由は何も足さなくても満足でき、ちょい足しの王様、卵との相性も上回っているからとマニアは分析

では、「みそ」が僅差ながらに勝利した要因は!?

「小腹がすいたとき、そのまま食べて満足度が高いのは『みそ』また、『塩』は付属の切り胡麻を入れることを前提に味の設計がなされているため、胡麻を好まない人には真のおいしさが伝わりきらないという弱点もあります」(大和氏)

すべての袋めんの売り上げシェア1、2位をみそと争う。
ツイッターの投票では僅差で負けてしまったが、アレンジレシピの広がりがこれからの勝負のカギ

一方、ジョーさん。氏は、

「もともとは『みそ』が主力として売り出されて、『塩』は後から発売された商品(『みそ』の発売は1968年。『塩』は1971年)。年季の差で粘り勝ちというところもあるかもしれません」

そして、このような賛辞も。

「インスタントラーメンの世界で最も難しいのが『みそ』。なぜなら、各地方でみその好みがまったく違うからです。年間1000種類のインスタントラーメンが登場し、3つしか残らないといわれる世界で、これだけの長きにわたり全国的に愛されているというのは『モンスター』としか言いようがありません」(大和氏)

▽ 続きはソースをご覧ください
https://news.livedoor.com/article/detail/17619558/
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/d/ddfa7_973_60ae2502_9fa241ad.jpg

★1が立った日時:2020/01/06(月) 08:49:56.70
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1578280374/

103:2020/01/08(水) 08:02:53.84ID:MeyCPYCZ0

お前らまだやってたんかw

こんなんやる前から結果分かるだろ
アホらしい
味噌に決まってる
アホらしい

寿司屋行ったらどっち食べる?
納豆巻vsトロ

トロの勝ちだよね?

てくらい結果が分かりきってるだろw

男性に聞きます
20代の女性と40代の女性
どちらが好きですか?

結果 分かるよね?w

これぐらい意味ない決戦

67:2020/01/08(水) 06:07:28.65ID:8cty5HPD0

周りでも味噌派なんてみない
どこにいるんだ

155:2020/01/09(木) 00:44:36.10ID:YpWL99wG0

醤油 中華三昧 出前一丁 チャルメラ (参考:カップヌードル)
味噌 サッポロ一番 正麺
塩 サッポロ一番

そもそもスープが粉末か液体か
麺がフライ麺かノンフライか、で
棲み分けているって話もあるが

74:2020/01/08(水) 06:28:49.45ID:UqYNsE+O0

ごま味に決まってるだろ。
唯一無二だ。

169:2020/01/09(木) 13:41:18.44ID:ci22+fEK0

韓国人や中国人が辛さの逆の店とかスポンサーやってて上位推し

投資した割に売上伸びてなかった話しだね。

114:2020/01/08(水) 09:57:36.43ID:LNyC7zsy0

しょうゆの麺を塩の麺で売り出してほしい

128:2020/01/08(水) 12:14:03.10ID:PJWKpa/W0

豚骨はマルタイ長崎ちゃんぽん(カップ)一択
なぜか旨い豚骨袋麺は存在しない

49:2020/01/08(水) 04:40:31.06ID:/HJ56fgt0

信じられん
あんなインスタント然としたわざとらしいみその方が人気あるとかまじか
もっすごいジャンク食ってる気分になるじゃん
一方塩はインスタントながらギリギリ食事の気分でいられる
つかいつもセットで置いてあって誰がみそ買ってんのってインスタント界最大の謎だと思ってた

21:2020/01/08(水) 03:12:38.08ID:6C0AEyJp0

袋麺と言えば味噌・うまかっちゃん・イトメンのちゃんぽん麺でしょ?

130:2020/01/08(水) 13:19:19.78ID:gmcZboX10

うまかっちゃんだろ

136:2020/01/08(水) 13:54:55.70ID:BkvNaLsN0

イトメンのチャンポンめん食いたくなってきた

133:2020/01/08(水) 13:38:40.67ID:HSH+s1pV0


やはりチキンラーメン

146:2020/01/08(水) 18:48:09.44ID:D2VKqF2P0

>>145
前に流行ったスライスチーズをレンジするやつじゃない?
色的にチェダーなのかな?

108:2020/01/08(水) 08:12:15.59ID:5sJGoxhm0

中華三昧は袋めんのカテゴリーに入らない。

158:2020/01/09(木) 03:28:21.69ID:8oIDFLP30

サッポロ一番の煮込みラーメンが出ていたけど
鍋にするには全く合わない味だったな
今シーズンも出ているのかしら

70:2020/01/08(水) 06:15:53.06ID:pQcBkU4J0

しょうゆの感想 「…… 涙」

5:2020/01/08(水) 02:52:14.64ID:911d80Wb0

みそはシメの米が最強すぎて

100:2020/01/08(水) 07:49:33.17ID:+BOrjKNw0

やっぱ袋麺だな〜
カップと違って茹で卵や野菜、枝豆とか色々入れて食える
枝豆はお前らも食っとけよぉ

79:2020/01/08(水) 06:41:23.22ID:QjWVBugZ0

>>45
インスタントでも生っぽい味噌だれを付ける味噌ラーメンが増えてるからかなあ、舌が肥えた
今は味噌汁も生味噌タイプが主流だし

84:2020/01/08(水) 06:45:33.48ID:Y6im7qJD0

俺はしょうゆ、塩はアレルギーが出るからイマイチ
味噌も味がキツい、美味しいけど
しょうゆが一番スタンダードだと思うのに
一番売れてないと知った時のショックといったら

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